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こんにちは！
夕食のメインにおすすめの簡単鶏肉料理です。
今回は鶏肉の上にかけますが、
タルタルソースを常備しておけば
パンにはさんでよし！
フライにつけてもよし！
タルタルがあるだけで夕食のバリエーションが
増えます！
鶏肉に乗せる
タルタルソースは普通のとは違い
ピクルスなしのタルタルソースです！
是非作ってみてください！
1.材料
2～4人前
・鶏もも肉 2枚（600g）
・塩・胡椒 ひとつまみずつ
・料理酒 100㏄
【タルタルソース】
・卵 2個（М玉）
・玉ねぎ 小1個（50g）
・マヨネーズ 大さじ1
・薄口しょうゆ 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・あらびきこしょう お好みの量
・レモン汁 小さじ1/2（あればでOK）
（備え付けの野菜）
2.工程
レシピ
- 1.鍋に卵がかぶるくらいの水と卵を入れて中火で火をつけます。
- 2.鶏肉全体にフォークで穴をあけます。
- 3.鶏肉に塩と胡椒を振り下味をつけます。
- 4.玉子は沸騰し始めてから10分茹でます。
- 5.フライパンに皮目を下にして鶏肉を置き中火で火をつけ、焼きます。
- 6.玉ねぎをみじん切りにしてリードできつく絞ります。
- 7.鶏肉の皮目がこんがりしてきたらひっくり返し、火を弱くします。
- 8.料理酒を入れふたをして蒸し焼きにします。
- 9.卵の殻をむいて、白身と黄身をわけます。
- 10.白身を粗目のみじん切りにして黄身と混ぜます。
- 11.調味料を入れてよく混ぜます。
- 12.鶏肉を1～1.5㎝幅に切ります。
- 13.備え付けと鶏肉。上からタルタルソースをかけたら完成です。
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3.写真付きで作り方説明
1.鍋に卵がかぶるくらいの水と卵を入れて中火で火をつけます。
2.鶏肉全体にフォークで穴をあけます。
3.鶏肉に塩と胡椒を振り下味をつけます。
4.玉子は沸騰し始めてから10分茹でます。
5.フライパンに皮目を下にして鶏肉を置き中火で火をつけ、焼きます。
6.玉ねぎをみじん切りにしてリードできつく絞ります。
7.鶏肉の皮目がこんがりしてきたらひっくり返し、火を弱くします。
8.料理酒を入れふたをして蒸し焼きにします。
9.卵の殻をむいて、白身と黄身をわけます。
10.白身を粗目のみじん切りにして黄身と混ぜます。
11.調味料を入れてよく混ぜます。
・マヨネーズ 大さじ1
・薄口しょうゆ 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・あらびきこしょう お好みの量
・レモン汁 小さじ1/2（あればでOK）
12.鶏肉を1～1.5㎝幅に切ります。
13.備え付けと鶏肉。上からタルタルソースをかけたら完成です。
4.ポイント
- 時間がある時には鶏肉を照り焼きにしても
美味しく出来上がります。 - 玉ねぎの水分をきつく絞ることで
混ぜた時に液状化しにくく食べ応えのあるタルタルになります。 - 鶏肉を皮目から焼くことで
香ばしさがアップします。
5.記事のまとめ
| 料理名 | 材料 | 手順 |
| 鶏肉の塩焼き | ・鶏もも肉 2枚（600g） ・塩・胡椒 ひとつまみずつ ・料理酒 100㏄ | 2.鶏肉全体にフォークで穴をあけます。 3.鶏肉に塩と胡椒を振り下味をつけます。 5.フライパンに皮目を下にして鶏肉を置き中火で火をつけ、焼きます。 7.鶏肉の皮目がこんがりしてきたらひっくり返し、火を弱くします。 8.料理酒を入れふたをして蒸し焼きにします。 12.鶏肉を1～1.5㎝幅に切ります。 |
| 【タルタルソース】 | ・卵 2個（М玉） ・玉ねぎ 小1個（50g） ・マヨネーズ 大さじ1 ・薄口しょうゆ 小さじ1 ・塩 ひとつまみ ・あらびきこしょう お好みの量 ・レモン汁 小さじ1/2（あればでOK） | 1.鍋に卵がかぶるくらいの水と卵を入れて中火で火をつけます。 4.玉子は沸騰し始めてから10分茹でます。 6.玉ねぎをみじん切りにしてリードできつく絞ります。 9.卵の殻をむいて、白身と黄身をわけます。 10.白身を粗目のみじん切りにして黄身と混ぜます。 11.調味料を入れてよく混ぜます。 |
今晩の夕食は決まりましたか？
タルタルのレシピさえ知っていれば
バリエーション多数で献立の悩みも少なくなります！
是非作ってみて
レパートリーを増やしてみてください！！
わからなかったところや味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないというご意見がありましたら
お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください！
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