こんにちは！
今回は炊飯器で簡単！
和風カオマンガイのご紹介です！
タレには柚子胡椒を使って
薬味にはパクチーではなく三つ葉を使って和風に仕上げてます！
パクチー嫌いな方必見です！
簡単にできるので是非作ってみてください！
1.材料
2人前
・鶏もも肉 1枚
・白米 2合
・青ネギ 1本
・おろし生姜 10g
・みつ葉 4本
【調味料】
・料理酒 100㏄
・ウェイパー 20g
【柚子胡椒たれ】
・柚子胡椒 8ｇ
・みりん 10㏄
・料理酒 90㏄
・白だし 小さじ1/2（2ｇ）
・ごま お好みの量
・青のり お好みの量
【辛くないつけだれ】
・水10㏄（10ｇ）
・白だし小さじ1（4ｇ）
・ごま お好みの量
・ごま油少々（3滴ほど）
・万能ねぎ お好みの量
2.工程
レシピ
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3.写真付きで作り方説明
1.お米を力入れずに優しくとぎます。
力を入れてしまうとお米が割れて
ベチャベチャに仕上がってしまいます。
2.鶏もも肉を全体的に両面ともフォークで穴を開けます。
穴をあけることで
火が通りやすくなるのと柔らかく仕上がります。
3.料理酒100㏄を鍋に入れて中弱火で沸いてから
3分ほど火にかけてアルコールを飛ばします。
4.ウェイパーとアルコールが飛んだ料理酒を
ホイッパーで混ぜます。
5. 炊飯器に4.で作ったたれ
とおろし生姜を入れて
2の目盛りの少し下まで水を入れます。
6. 鶏肉と隙間に青ネギを入れたら炊飯スタートします。
7.柚子胡椒たれを作ります。
・みりんと料理酒をお鍋で中弱火で2分ほど煮立たせて
アルコールを飛ばします。
・柚子胡椒8gと白だし2g（小さじ1/2）と混ぜて
最後にごまと青のりで完成です。
8.辛いのが苦手な方用に辛くないつけだれを作ります。
・水10㏄（10ｇ）
・白だし小さじ1（4ｇ）
・ごま お好みの量
・ごま油少々（3滴ほど）
・万能ねぎ お好みの量
を混ぜるだけです。
9. みつ葉をざくぎりにして水にさらします。
10.釜の鶏肉をだしてお好みの大きさに切ります。
青ネギは使いません。
11.お皿に盛り付けて完成です。
4.ポイント
•煮切り酒を作る時は強火でやってしまうとお酒に火がついてしまう
可能性があるので必ず中火か弱火で作りましょう。
•ウェイパーがなければ
鶏がらスープの素大さじ2杯でも代用できます。
•ご飯柔らかめがお好きな方は
2の目盛りぴったりで炊きましょう
5.記事のまとめ
| 料理名 | 材料 | 手順 |
| カオマンガイ | ・鶏もも肉 1枚 ・白米 2合 ・青ネギ 1本 ・おろし生姜 10g ・みつ葉 4本 【調味料】 ・料理酒 100㏄ ・ウェイパー 20g 【柚子胡椒たれ】 ・柚子胡椒 8ｇ ・みりん 10㏄ ・料理酒 90㏄ ・白だし 小さじ1/2（2ｇ） ・ごま お好みの量 ・青のり お好みの量 【辛くないつけだれ】 ・水10㏄（10ｇ） ・白だし小さじ1（4ｇ） ・ごま お好みの量 ・ごま油少々（3滴ほど） ・万能ねぎ お好みの量 | 1.お米を2合とく 2.鶏もも肉をフォークで穴を開ける 3.酒を煮切る 4.ウェイパーと煮切り酒を合わせる 5..炊飯器に酒とおろし生姜を入れて2の目盛りの少し下まで水を入れる 6.鶏肉を入れて、隙間に青ネギを入れたら炊飯スタートする 7.柚子胡椒たれを作る 8.辛くないつけだれを作る 9.三つ葉をざくぎりにして水にさらす 10.鶏肉を切る 11.お皿に盛り付けて完成 |
今回は炊飯器で簡単！
カオマンガイを和風で仕上げたレシピをご紹介しました。
ナンプラーやパクチーが苦手な方でも
カオマンガイが食べられます！是非作ってみてください。
わからなかったところや味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないというご意見がありましたら
お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください！
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