【包まない】でかい餃子のレシピ｜食べ応え満点！お酒が進む逸品

こんにちは！
今回は包まない餃子を四角く仕上げてみました。
四角いことでお好みの大きさに切りやすく食べやすい！

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包まないから大幅な時短になります！！

写真は1人前です。
一度で結構ボリューム満点に作れますので
食べ盛りのお子様がいるご家庭では大活躍するのではないでしょうか！

是非!作ってみてください！

1.材料

2人前

・豚ひき肉　250ｇ

・たまねぎ　半玉

・人参　1/4本

・大葉　5枚

・玉子　1個

・長ねぎ　1/3本

・きざみ豆苗　4本分

・餃子の皮　20枚

【調味料】
・塩　3ｇ

・胡椒　ひとつまみ

・しょうがチューブ　2㎝程

・にんにくチューブ　2㎝程

・ラー油　お好みの量

・ごま油　大さじ4

・水　400㏄

・鶏がらスープの素　4ｇ（小さじ2）無くても可能

2.工程

レシピ

1.人参をみじん切りにする
2.玉ねぎをみじん切りにする
3.大葉を細切りにする
4.ひき肉と刻んだ野菜、玉子、調味料を混ぜる
5.フライパンにごま油を引き、餃子の皮を並べる
6.餃子の種を棒状に形をとりながら川の上に置く
7.端を折って種にくっつけて上からふたをするように皮をおく
8.中火で火をつけ、ぱちぱちなり始めたら水を入れる
9.蓋をして10分中弱火で蒸し焼きにする
10.長ネギを笹うちにして水にさらす
11.5分ほどたったらざるで水気を取ってきざみ豆苗、ラー油、ごまを混ぜる
12.10分経ったら水分が蒸発しているのを確認してごま油を垂らして表面を焼き上げる
13.ひっくり返してまな板にのせてお好みの大きさに切る
14.薬味を盛りつけて完成

3.写真付きで作り方説明

1.人参を写真の大きさにみじん切りにします。
なるべく細かいほうが火が通りやすくなります。

2.玉ねぎをみじん切りにします。
皮をむいた玉ねぎ半玉を水にさらしておくと目が痛くなりにくいです。

3.大葉を細切りにします。
5枚重ね、丸めてから刻むとやりやすいです。

4.ひき肉と刻んだ野菜、玉子、調味料をひき肉の粘り気が出るまで混ぜます。

5.フライパンにごま油を引き、餃子の皮を並べます。
接続部分を押してくっつけるとはがれずらく、その後が扱いやすいです。

6.餃子の種を棒状に形をとりながら皮の上に置きます。
厚さは1㎝前後で皮の端も1㎝前後余白をあけます。

7.皮の端を折りたたむように種にくっつけて
上からふたをするように皮をおきます。

ここまで出来たら中火で火をつけます。

8.ぱちぱちなり始めたら水を入れる、水で溶いた鶏がら出汁を200㏄いれます。

9.蓋をして10分中弱火で蒸し焼きにします。

10.餃子に火を入れている間に
長ネギを斜めに切って（笹うち）水に10分ほどさらします。
この時豆苗も一緒に刻んで混ぜておきましょう。

11.10分ほどたったらざるで水気を取ってラー油、ごまを混ぜます。
辛いのが苦手だったり、ゴマが苦手な方は長ねぎだけでも美味しく召し上がれます。

12.10分経ったら水分が蒸発しているのを確認してから
ごま油を垂らして表面をパリッと焼き上げます。

水分が残っていると、油が跳ねてやけどの恐れがあるので注意してください。

13.ひっくり返してまな板にのせてお好みの大きさに切ります。
切りずらい場合は、パリッとしている表面のほうを下にすると切りやすくなります。

14.薬味を盛りつけて完成です。

4.ポイント

・大葉が好きな方は薬味にも
　きざみ大葉を混ぜるとより香りが出ておいしくなります。

・10分もたたないで、
　水気が飛んでしまいそうなときは火を弱火にしてください。

・今回作る時に使ったフライパンは直径28㎝です。
　これより小さい場合は、1人前につき皮を2枚減らしたり、
　水の量を50㏄前後減らして作ってみてください！　

5.記事のまとめ

料理名	材料	手順
【包まない】でかい餃子	・豚ひき肉　250ｇ・たまねぎ　半玉・人参　1/4本・大葉　5枚・玉子　1個・長ねぎ　1/3本・きざみ豆苗　4本分・餃子の皮　20枚【調味料】・塩　3ｇ・胡椒　ひとつまみ・しょうがチューブ　2㎝程・にんにくチューブ　2㎝程・ラー油　お好みの量・ごま油　大さじ4 ・水　400㏄・鶏がらスープの素　4ｇ（小さじ2）無くても可能	1.人参をみじん切りにする 2.玉ねぎをみじん切りにする 3.大葉を細切りにする 4.ひき肉と刻んだ野菜、玉子、調味料を混ぜる 5.フライパンにごま油を引き、餃子の皮を並べる 6.餃子の種を棒状に形をとりながら川の上に置く 7.端を折って種にくっつけて上からふたをするように皮をおく 8.中火で火をつけ、ぱちぱちなり始めたら水を入れる 9.蓋をして10分中弱火で蒸し焼きにする 10.長ネギを笹うちにして水にさらす 11.5分ほどたったらざるで水気を取ってきざみ豆苗、ラー油、ごまを混ぜる 12.10分経ったら水分が蒸発しているのを確認してごま油を垂らして表面を焼き上げる 13.ひっくり返してまな板にのせてお好みの大きさに切る 14.薬味を盛りつけて完成