こんにちは！
今回は「家事ヤロウ」に出演しました
宮川大輔さんの【ぶっかけ肉そうめん】を再現しました。
料理に慣れていない方でも
作れるように手順を写真付きで解説しています！
大輔さんと違うところは、めんつゆと豚肉の部位です。
暑い日にはぴったりの一品ですが、
寒い時期には、温めて煮麺でも美味しく仕上がりました。
ぜひ作ってみてください！
1.材料
2人前
・なす 1本
・豚こまぎれ 200ｇ
・塩蔵わかめ 10ｇ
・万能ねぎ お好みの量
・そうめん（揖保乃糸） 3束
【調味料】
・めんつゆ（2倍の濃縮）100㏄
・ごま油 大さじ2
2.工程
レシピ
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3.写真付きで作り方説明
1.茄子を縦半分に切ってから、表面に切り込みを入れて、4～5㎜の幅で切ります。
2.豚肉を一口大に切ります。
3.わかめをざく切りにします。
乾燥わかめの場合はお好み量を水でふやかすだけで平気です。
戻しすぎてしまうと食感がなくなってしまうので注意してください。
4.水とめんつゆ1対1でうすめためんつゆにわかめを入れます。
5.フライパンにごま油を引き、豚肉を炒めます。
6.豚肉に少し赤みが残るくらいで茄子を入れます。
7.豚肉に完全に火が通ったら、火を止めます。
8.炒めた、茄子と豚肉をわかめとめんつゆが入ったボールにいれて
軽く混ぜます。
9.お湯を完全に沸騰させます。
別で氷水を用意しておきます。
10.沸騰したらそうめんをばらし入れます。
湯で時間は1分から1分半です。タイマーがあればセットします。
11.タイマーがなったら、ざるにそうめんを映してよく湯切りをして
氷水にうつします。
中央の部分がまだ暑いため箸などでよく混ぜて冷やしてください。
12.冷えたら水気をしっかり切ったそうめんを器に盛り
具を載せたら完成です。
4.ポイント
・豚こまぎれの方がバラ肉よりも
100ｇ当たり70円も違い断然安いのでこま肉にしました。
・そうめんをゆでるとき沸いていないお湯で
そうめんを入れてしまうとそうめん同士がくっついてしまい団子状態になってしまいます。
・揖保乃糸ではなく、他のそうめんを使うときにはパッケージに書いてある
湯で時間を確認してください。
・氷でそうめんを締めるときは蛇口の水を流しながらしめると冷めるのが早いです。
5.記事のまとめ
| 料理名 | 材料 | 手順 |
| なすと豚肉のぶっかけそうめん | ・なす 1本 ・豚こまぎれ 200ｇ ・塩蔵わかめ 10ｇ ・万能ねぎ お好みの量 ・そうめん（揖保乃糸） 3束 【調味料】 ・めんつゆ（2倍の濃縮）100㏄ ・ごま油 大さじ2 | 1.茄子の表面に切り込みを入れて、4～5㎜の幅で切る 2.豚肉を一口大に切る 3.わかめをざく切りにする 4.めんつゆをうすめる 5.切ったわかめをめんつゆにいれる 6.フライパンにごま油をひき豚肉を炒める 7.豚肉が少し赤い状態で茄子をいれる 8.豚肉が完全に火が通ったら、めんつゆわかめとあわせる 9.鍋にお湯をわかす。別で氷水を用意する 10.沸いたら、そうめんをばらしいれて、1分～1分半ゆでる 11.ざるでお湯を切ったそうめんを氷水につけてかきまぜながら冷やす 12.水気を切ったそうめんをお皿に盛り付け上から具をのせて完成 |
今回は「家事ヤロウ」
宮川大輔さんの再現レシピでした。
とても手軽においしく作れるそうめんで、
夏にはもってこいの一品でした！
是非作ってみてください！
わからなかったところや味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないというご意見がありましたら
お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください！
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