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こんにちは！
今回は簡単にできる
いわしの酢の物をご紹介します。
いわしはスーパーでも
比較的安価に手に入る為
いわしレシピのバリエーションは
なんぼあっても困らないですから！
soo
決め手は酢につける時間！！！！
1.材料
4人前
・いわし 4尾
・きゅうり 1本
・たこ 100g
・だし昆布 2g
・ゆず皮 （あれば）
【調味料】
・酢 大さじ1と100㏄
・本だし 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・濃口しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ4
2.工程
レシピ
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3.写真付きで作り方説明
1.酢100㏄に昆布をつけます。
2.たこをぶつ切りにします。
3.いわし1枚に対して塩小さじ1をふり3分置きます。
4.乱切りにしたきゅうりを塩小さじ1/2で揉みこみます。
5.いわしを水洗いして水気をしっかりと取ります。
6.昆布につけた酢を入れて片面2分漬けます。
7.ひっくり返して1分漬けます。
8.酢から取り出します。
9.頭の方から皮をむきます。
10.味付けの合わせ酢を作ります。
| ・酢 | 大さじ1 |
| ・本だし | 小さじ1/2 |
| ・砂糖 | 小さじ1/2 |
| ・濃口しょうゆ | 大さじ1 |
11.いわしを半分に切ります。
12.お皿に盛りつけて完成です。
4.ポイント
- 魚屋さんに捌きを頼むときは
刺身でいけるものかを確認してから開いてくださいと伝えるとスムーズです。 - いわしに塩を当てるとき、酢で〆る時には
必ず時間を測るようにしてください！ - かぶや大根など他の野菜でも代用が効きます。
5.記事のまとめ
| 料理名 | 材料 | 手順 |
| いわしとたこの酢の物 | ・いわし 4尾 ・きゅうり 1本 ・たこ 100g ・だし昆布 2g ・ゆず皮 （あれば） 【調味料】 ・酢 大さじ1と100㏄ ・本だし 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・濃口しょうゆ 大さじ1 ・塩 小さじ4 | 1.酢100㏄に昆布をつけます。 2.たこをぶつ切りにします。 3.いわし1枚に対して塩小さじ1をふり3分置きます。 4.乱切りにしたきゅうりを塩小さじ1/2で揉みこみます。 5.いわしを水洗いして水気をしっかりと取ります。 6.昆布につけた酢を入れて片面2分漬けます。 7.ひっくり返して1分漬けます。 8.酢から取り出します。 9.頭の方から皮をむきます。 10.味付けの合わせ酢を作ります。 11.いわしを半分に切ります。 12.お皿に盛りつけて完成です。 |
今回は
【いわしとたこの酢の物】についてご紹介しました！
このやり方で
さばを使えばしめさばも
ご家庭で作れてしまうのでぜひ作ってみてください！
わからなかったところや味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないというご意見がありましたら
お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください！
SOO
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