【シンガポールチキンライスとエスニック青菜炒め】きのう何食べた？のレシピを再現

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こんにちは！
今回は【きのう何食べた】の
主役シロさんが作った
【シンガポールライスとエスニック青菜炒め】を
再現したレシピをご紹介します。


国によっては
カオマンガイ、南海鶏飯とも呼ばれている炊き込みご飯です。

作業時間15分
炊飯器で簡単に作れるので

是非作ってみてください！

1.材料

2.工程

3.写真付きで作り方説明

シンガポールチキンライス

1.生姜をみじん切りにします。
　写真のように左から順に同じように切っていくと
　みじん切りが早いです。

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2.といだお米を窯に入れ
　2の目盛まで水を入れお玉1杯分水を抜きます。

3.生姜と料理酒を入れます。

4.鶏がらスープの素とにんにくチューブをいれます。

5.青ねぎとごま油、あればローリエをいれます。

6.鶏肉の身にフォークで穴をあけます。

7.鶏肉に塩と砂糖をすりこみます。

8.皮目を上にして炊飯器にいれ炊飯スタートボタンをおします。

9.炊けたらかき混ぜてお皿に盛りつけたら完成です。

たれづくり

10.三つ葉の茎の部分を刻みます。

11.みじんぎりにした生姜をあわせます。

12.合わせた調味料と混ぜます。

エスニック青菜炒め

13.にんにくをみじん切りにして
　たかの爪とあわせます。

14.ちんげん菜をざく切りにして葉と茎で分けて洗います。

15.合わせ調味料を作ります。

• オイスターソース　大さじ2
• 砂糖　小さじ1/2
• ナンプラー　大さじ1
• こしょう　お好みの量

16.フライパンに油、にんにく、たかのつめを入れて中火で炒めます。

17.ちんげん菜の茎の部分を入れて油と絡めます。

18.ふたをして1～2分蒸し焼きにします。

19.葉の部分を入れます。

20.合わせ調味料をいれて全体になじませます。

21.なじんだらお皿に盛りつけて完成です。

4.ポイント

・シンガポールチキンライスが炊き上がったら
　鶏肉を全体的に混ぜ込んでもおいしくできました。

・ちんげん菜は炒めすぎると
　しんなりしすぎて食感が悪くなってしまうので炒めすぎに注意です。

・お好みで長ねぎや一味を足して
　ピリ辛にしてもおいしくなります。

5.記事のまとめ

料理名	材料	レシピ
シンガポールチキンライス	米　2合 鶏もも肉　1枚（300ｇ前後） 生姜　1かけ 長ねぎの青い部分　2本 三つ葉葉の部分　1束分 料理酒　大さじ1 鶏がらスープの素　小さじ1 にんにくチューブ　小さじ1/2（2㎝程） ごま油　小さじ1/2 ローリエ　（あれば1枚）	1.生姜をみじん切りにする 2.といだお米を窯に入れ2の目盛まで水を入れお玉1杯分水を抜く 3.生姜と料理酒を入れる 4.鶏がらスープの素とにんにくチューブをいれる 5.青ねぎとごま油、あればローリエをいれる 6.鶏肉の身にフォークで穴をあける 7.鶏肉に塩と砂糖をすりこむ 8.皮目を上にして炊飯器にいれ炊飯スタートボタンをおす 9.炊けたらかき混ぜてお皿に盛りつけたら完成
チキンライスのたれ	三つ葉の茎　1束分 生姜　1かけ 濃口醤油　大さじ1 酢　大さじ1 砂糖　小さじ1 レモン汁　小さじ1/2	10.三つ葉の茎の部分を刻む 11.みじんぎりにした生姜をあわせる 12.調味料と混ぜる
エスニック青菜炒め	ちんげん菜　1パック にんにく　1かけ 輪切たかのつめ　12～15切 油　大さじ1 オイスターソース　大さじ2 砂糖　小さじ1/2 ナンプラー　大さじ1 こしょう　お好みの量	13.にんにくをみじん切りにしてたかのつめとあわせる 14.ちんげん菜をざく切りにして葉と茎で分けて洗う 15.合わせ調味料を作る 16.フライパンに油、にんにく、たかのつめを入れて中火で炒める 17.ちんげん菜の茎の部分を入れて油と絡める 18.ふたをして1～2分蒸し焼きにする 19.葉の部分を入れる 20.合わせ調味料をいれて全体になじませる 21.なじんだらお皿に盛りつけて完成

今回は【きのう何食べた？】
シロさんのシンガポールチキンライスの
レシピを再現しました。

簡単に出来上がるので
今夜の晩御飯は
エスニックできまり！

是非作ってみてください！



わからなかったところや、味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないという

ご意見がありましたらお気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください。

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