【激うまぶり大根】ドラマあたりのキッチンのレシピ

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こんにちは！

今回は11月18日に放送されました
あたりのキッチンでご主人が鼻が利かない中作り上げた
【ぶり大根】を再現したレシピをご紹介します。

生姜が効いていて
ぶりの臭みを完全に取り除き

食欲をかきたてる香りはもうたまらんです！

これからの季節ぶり大根
おすすめです！

1.材料

3～4人前

写真付きの工程に飛べるようになっています。↓↓↓

レシピ

1.ぶりを4～5㎝に切ります。

2.沸かしたお湯にぶりを10秒前後漬けます。

3.すぐに冷水につけます。

4.ぶりのうろこ、血合いを取り除きます。
　左がうろこをとったもので
　右が取る前のものです。

5.大根を2センチ幅で切ります。

6.大根の皮を厚めにむきます。

7.大根を半分に切ります。

8.大根を水から下茹でします。
　お湯が沸いてから10分程でざるにあげます。

9.ぶりと大根を鍋に入れ
　水1ℓとしょうが、酒200㏄をいれます。

10.アクをとってから砂糖をいれます。
　ここで10分程コトコトします。

11.濃口しょうゆを入れます。
　入れたら10分程コトコトします。

12.みりんを入れます。
　5分ほど煮立たせたら火を止めて冷ましておきます。

13.お好みで白髪ねぎやきざみゆずを作ったり
　青みでほうれん草をゆでます。

14.お皿に盛りつけたら完成です。

工程

材料

ぶり切り身　2切れ
ぶりかま（あら替わり）　1個
大根　1/2本
ほうれん草　1束（お好みで）
しょうがスライス　1かけ【代用しょうがチューブ5㎝】
濃口しょうゆ　大さじ4
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ4
長ねぎ　1/3本
ゆず皮　1かけ

ぶり大根まとめ

今回はあたりのキッチンの
ぶり大根について紹介しました。

これから寒ブリの季節！
是非作ってみてください！

わからなかったところや、味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないという

ご意見がありましたらお気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください。

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