【常夜鍋とひじき明太】きのう何食べた？のレシピを再現｜毎晩食べても飽きないお鍋

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こんにちは！
今回はきのう何食べた？でシロさんが作った
【常夜鍋とひじき明太】を

再現しました。


具材はシンプル！
料理酒は大量に使うので
作る前に在庫をチェック！！


簡単なので是非作ってみてください！！

1.材料

2.工程

3.写真付きで作り方説明

常夜鍋

1.水に昆布を一晩漬けます。

2.水と同量の料理酒をいれ、つぶしたにんにくをいれます。

3.中火で10分程火にかけてアルコールをとばします。

4.別の鍋で塩を小さじ1加えたお湯でほうれん草をさっとゆでます。

5.油揚げを約2㎝幅、ほうれん草を約5㎝幅に切ります。

6.豆腐は1/4にエリンギは5㎜幅にスライスします。

7しめじは軸を取り5本ずつの塊にほぐします。

8.長ねぎをみじん切りにします。

9.おろしぽん酢とごまだれをつくります。

【ねぎごまだれ】

・長ねぎ　1/3本
・ねりごま　大さじ1
・濃口しょうゆ　大さじ2
・お酢　大さじ2
・砂糖　小さじ2
・しょうがチューブ　2㎝程
・ラー油　お好みの量

10.具材をお皿に盛りつけて食べるときに火を通せば完成です。

※〆には生めんタイプの味噌ラーメン！

ひじき明太

11.ひじきを30分水につけます。

12.人参を千切りにします。

13.ひじきを沸かしたお湯で5分ゆでます。

14.ひじきをざるにあげてすすぎ洗いします。

15.ごま油を引いた鍋を中火で火をつけて人参を入れます。

16.人参に照りがでたらひじきを入れます。

17.明太子を崩し入れます。

18.全体的になじませてお好みで醤油をたらします。

19.お皿に盛りつけて完成です。

4.ポイント

• 昆布をつけて置く時間がない時は
  顆粒のだしで代用しましょう。
  
• ほうれん草はさっとゆでるだけで
  完全に火を入れないようにしましょう。
  
• 具材は定義は豚肉、ほうれん草が入れば後は自由です。
  ちなみに本家は、【豚バラ肉、油揚げ、しめじ、ほうれん草】でした。

5.記事のまとめ

料理名	材料	手順
常夜鍋	【鍋のだし】 ・水　700㏄ ・昆布　1枚（縦7㎝横1.2㎝） ・料理酒　700㏄ ・にんにく　1かけ 【鍋の具材】 ・豚ばらスライス　7枚 ・豚ローススライス　7枚 ・ほうれん草　1束 ・油揚げ　3枚 ・しめじ　1パック ・エリンギ　1パック ・焼木綿豆腐　1パック お好みで生めんタイプの味噌ラーメン	1.水に昆布を一晩漬ける 2.水と同量の料理酒をいれ、つぶしたにんにくをいれる 3.中火で10分程火にかけてアルコールをとばす 4.別の鍋で塩を小さじ1加えたお湯でほうれん草をさっとゆでる 5.油揚げとほうれん草を約2㎝幅に切る 6.豆腐は1/4にエリンギは5㎜幅にスライスする 7しめじは軸を取り5本ずつの塊にほぐす 8.長ねぎをみじん切りにする 9.おろしぽん酢とごまだれをつくる 10.具材をお皿に盛りつけて食べるときに火を通せば完成
ねぎごまだれ	・長ねぎ　1/3本 ・ねりごま　大さじ1 ・濃口しょうゆ　大さじ2 ・お酢　大さじ2 ・砂糖　小さじ2 ・しょうがチューブ　2㎝程 ・ラー油　お好みの量	混ぜるだけ
ひじき明太	・乾燥長ひじき　9ｇ ・人参　1本 ・明太子　1腹 ・ごま油　大さじ1 ・濃口しょうゆ　お好みの量	11.ひじきを30分水につける 12.人参を千切りにする 13.ひじきを沸いたお湯で5分ゆでる 14.ひじきをざるにあげてすすぎ洗いする 15.ごま油を引いた鍋を中火で火をつけて人参を入れる 16.人参に照りがでたらひじきを入れる 17.明太子を崩し入れる 18.全体的になじませてお好みで醤油をたらす 19.お皿に盛りつけて完成

今回は【きのう何食べた？】の
シロさんの再現レシピ


夏でも食べたくなる常夜鍋とひじき明太を
ご紹介しました。


冬場はもちろんの事
夏場で鍋が食べたくなるのは意外でした。


しかし
冷たい物を食べすぎてしまいがちな
夏場にはおなかに優しい一品になりますね。


レパートリーの1つに
いれるのはいかがでしょうか！

わからなかったところや味のご感想など、
また、こういったものを作りたいけどわからないというご意見がありましたら
お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください！

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